BÀI 736 – MÓN NGON CÙNG SÂM: Nhân sâm hầm chim câu

Nhân sâm hầm chim câu là một trong những món ăn vô cùng bổ dưỡng, từ sự kết hợp giữa thảo dược quý trong y học và thịt chim câu.

Tác dụng của nhân sâm hầm chim câu

Theo Đông y, thì chim bồ câu có vị mặn, tính bình, hơi ấm, không độc, có tác dụng trong việc bổ ngũ tạng, tăng cường khí huyết, mạnh dương, trừ cam tích, kích thích tiêu hóa nên được liệt vào loại thuốc quý với tên thuốc là cáp điểu hay gia cáp gồm thịt chim (cáp điểu nhục), tiết chim (cáp điểu huyết), phân chim (cáp điểu phẩn) và trứng chim (cáp điểu noãn) cũng được dùng. Nhân sâm tươi hàn quốc nguyên củ quý hiếm có tác dụng bổ dưỡng, nâng cao sức đề kháng của cơ thể, giúp cơ thể đẩy lùi bệnh tật và đại bổ nguyên khí, ích huyết sinh tân, định thần, ích trí, gây hưng phấn thần kinh.

Khi kết hợp 2 phương thuốc này với nhau sẽ tạo ra một món ăn có tác dụng vô cùng lớn trong việc điều trị bệnh.
Thịt chim câu hầm nhân sâm rất thích hợp với thể trạng những người cao tuổi, phụ nữ sau khi sinh, phụ nữ bị lãnh cảm, trẻ em phát triển chậm, dùng dưới dạng nấu cháo rồi ăn nóng. Trong dân gian chim bồ câu còn có tác dụng chữa được một số bệnh.

Ở Trung Quốc, người ta dùng chế biến nhân sâm hầm chim bồ câu cùng với những dược liệu khác dưới dạng món ăn – vị thuốc khá phổ biến để bổ tỳ, tăng cường, bồi bổ khí huyết, nhất là cho người mới ốm dậy. Tiết chim chứa nhiều chất đạm, chất sắt, huyết sắc tố, có vị ngọt, mặn, mùi tanh, tính ấm, có tác dụng giải độc, điều kinh.

Cách làm nhân sâm hầm chim câu

Cách làm: lấy 2 con bồ câu non đã làm sạch, để ráo nước. Sau khi xát một lớp rượu ngon lên mình chim thì cho vào chảo rán vàng. Lấy 300g sâm tươi hàn quốc rửa qua nước. Có thể cho thêm 300g thịt lợn thái miếng. Cho vào nồi đất thịt chim, thịt lợn ba chỉ, hành, gừng, thêm chút rượu vang, muối, đường phèn, xì dầu rồi đặt lên bếp lửa to đun sôi, tiếp theo hầm nhỏ lửa, đợi cho thịt chim chín nhừ mới cho nhân sâm vào hầm tiếp cho nhừ nhân sâm là được. Lấy chim ra đặt lên trên đĩa, bỏ hành, gừng, quế đi,  rồi đun lại nồi canh cho đặc lại, sau đó hòa chút bột cho vào nồi canh cho sánh rồi rắc hành hoa, bột hồ tiêu và dầu vừng, ăn thịt chim, thịt lợn, nhân sâm và uống nước.

Hiện nay, trong mỗi gia đình đều có thể nuôi bồ câu nhốt, vì vốn ban đầu ít, chăm sóc đơn giản nhờ bồ câu có khả năng miễn dịch rất tốt, đầu ra ổn định, tốc độ phát triển của bồ câu rất nhanh và nuôi bồ câu không cần diện tích lớn rất phù hợp với xu thế diện tích đất vườn của nông dân ngày càng thu hẹp trong tiến trình đô thị hóa. Món nhân sâm hầm chim câu là món ăn dễ làm, bổ dưỡng. Kính chúc quý vị có một nồi nhân sâm hầm chim câu vừa ý.

LIÊN HỆ MUA SẢN PHẨM:
0939 714 275
tiemthuocbacsaithanh
Thuocbacsaithanh

CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
– MÓN NGON CÙNG SÂM: Cháo nhân sâm
– Đông trùng hạ thảo bổ phế thận, tráng dương khí