BÀI 682 – BÀO NGƯ HẦM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO

Bào ngư, đông trùng hạ thảo

Cồi sò điệp tròn màu trắng ngà là phần ngon và quý nhất của con sò điệp. Cồi vị ngọt, tính mát, không độc, thịt mềm giòn. Tại Việt Nam, cồi sò điệp là món ăn phổ biến được ưa thích và có nhiều cách chế biến khác nhau. Sò điệp chứa nhiều khoáng chất như magie, kẽm, hàm lượng cao Omega3 và Protein…chính vì thế cồi sò điệp có nhiều lợi ích trong việc tăng đề kháng, kiểm soát cholesterol, góp phần hạn chế loãng xương.

Bào ngư là loài hải sản quý vì chúng có nhiều dinh dưỡng và rất tốt cho việc hồi phục cơ thể. Theo đông y, bào ngư còn là một vị thuốc quý bởi vị mặn, tính bình, có khả năng bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, giúp sáng mắt, bồi bổ sức khỏe, góp phần ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ chữa rất nhiều bệnh. Bào ngư có thể ăn tươi hay phơi khô và nếu khéo léo kết hợp với các gia vị sẽ tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn thơm ngon.

Đông trùng hạ thảo chứa hàm lượng lớn protein, 18 loại axit amin, 17 loại nguyên tố vi lượng và 12 loại vitamin như: A, B1, B2, B6, B12, C, D, E… rất cần thiết cho cơ thể. Đông trùng hạ thảo có mùi thơm ngậy, tính bình, vị hơi ngọt, có thể dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho mọi người, đặc biệt là các đối tượng suy nhược, đãng trí, sức đề kháng yếu, da xấu, phế hư.

Bào ngư, sò điệp từ lâu đã nổi tiếng là các loại hải sản nhiều dinh dưỡng được kết hợp với đông trùng hạ thảo thì càng thích hợp cho những ai cần hồi phục và tăng cường sức khỏe. Chúng tôi sẽ hướng dẫn nấu món canh bào ngư, với đông trùng hạ thảo cùng với sò điệp và nhân sâm tươi giúp bồi bổ cho sức khoẻ người bệnh từ người già đến trẻ nhỏ.

Cách nấu Bào ngư hầm đông trùng hạ thảo

Nguyên liệu:

Nhân sâm tươi Hàn Quốc

Bào ngư tươi: 1 con cỡ vừa

Sò điệp tươi: 4 – 5 con

Đông trùng hạ thảo tươi/khô: 8 – 10 sợi

Thịt heo: 500gr

Các loại thảo dược khác: Kỷ tử, táo đỏ, nấm hương

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu :

Bào ngư tươi đem rửa sạch. Dùng muỗng ăn tách phần thịt cồi của bào ngư. Sau khi tách cồi, rửa lại thật sạch phần cồi dưới vòi nước để loại bỏ lớp màng nhầy màu đen. Tiếp tục dùng dao cắt phần rìa màu đen quanh thịt, loại bỏ lớp màng bảo vệ, rửa lại thật sạch.

Sò điệp cũng đem rửa sạch, dùng dao tách vỏ để lấy phần thịt và cồi, cắt bỏ lớp màng đen bên bao xung quanh, đem rửa sạch với nước.

Nhân sâm tươi đem rửa sạch dưới vòi nước, nếu củ to có thể cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 4 – 5cm.

Thịt heo đem rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi. Cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh đông trùng :

Cho nhân sâm vào nồi, đổ nước ngập mặt và nấu đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa. Tiếp tục nấu trong khoảng 1h đồng hồ đến khi dậy mùi thơm thì cho tiếp thịt heo vào nấu 15 phút.

Sau 15 phút, cho táo đỏ, nấm hương rửa sạch vào hầm cùng khoảng 10 phút.

Tiếp theo, cho kỷ tử, bào ngư và sò điệp đã sơ chế vào hầm cùng trong 45 phút trên lửa nhỏ, nêm nếm gia vị.

10 phút cuối cùng, cho 8 – 10 sợi đông trùng vào nồi hầm cùng sau đó tắt bếp. Món này nên thưởng thức lúc nóng.

LIÊN HỆ MUA SẢN PHẨM:
0939714275
Tiemthuocbacsaithanh

Thuocbacsaithanh

CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
– Đông trùng hạ thảo tác dụng tư bổ!
– Có thể dùng Đông trùng hạ thảo cải thiện các bệnh đường hô hấp?