BÀI 418 – Các món ăn bài thuốc từ rau đay

Rau đay là loại rau quen thuộc trong bữa cơm người Việt. Nhưng không chỉ là món thực phẩm bổ dưỡng, trong rau đay còn chứa đựng những công dụng hết sức quý báu.

Mô tả

Cây rau đay trồng làm rau cao phổ biến từ 50 -100cm. Nếu để mọc hoang, nó còn cao hơn. Bạn có thể nhìn thấy rau đay bằng hình dáng một khối lùm tròn bởi người ta đã hái ngọn đi và loại rau này mọc nhánh rất khỏe.

Thân cây màu tím ngắt, cũng có khi được lai tạp trở nên màu trắng tím. Bạn sẽ có cơ hội nhìn thấy hoa và quả của rau đay. Hoa mọc ở kẽ lá, có màu vàng, nhỏ xíu.

Quả tròn, dọc quả có khía chia ra thành múi tựa hồ như một cái đèn lồng nhỏ. Rau đay được phân biệt với các rau khác bởi tính nhớt của nó. Chỉ cần ngắt một chút lá, vò ra, bạn sẽ thấy hai tay bạn rất trơn và nhớt.

Các món ăn bổ dưỡng từ rau đay

Trị nóng trong, táo bón, nhiệt miệng, giải nhiệt mùa hè:

Hái lá và ngọn rau đay rửa sạch, cắt nhỏ đem nấu chung với cua đồng thành canh ăn hàng ngày trong bữa cơm. Bên cạnh đó, có thể kết hợp nấu canh rau đay chung với các nguyên liệu khác cũng có tác dụng tương tự như mướp, mồng tơi, củ khoai sọ… ăn vài ngày liền sẽ thấy hiệu quả.

Chữa phù thũng:

Dùng 15 – 20g hạt rau đay. Đem sắc lấy nước đặc cho bệnh nhân uống khi còn nóng. Dùng thuốc kết hợp với đắp chăn để cơ thể vã mồ hôi ra thì trong người sẽ thấy nhẹ nhõm và bớt bị phù.

Trị cảm nắng nhẹ:

Sắc hạt rau đay lấy nước uống khi còn nóng cho đến khi vã mồ hôi sẽ thấy đỡ 

Chữa ít sữa ở phụ nữ sau sinh:

Sản phụ sau sinh ít sữa có thể hái 100g rau đay nấu canh ăn hoặc sắc nước uống vài lần trong ngày. Nên dùng khi còn ấm để gọi sữa về nhiều hơn.

Điều trị chứng đổ nhiều mồ hôi, say nắng:

Lấy 1 nắm lá rau đay rửa sạch, giã nát, lọc lấy nước uống. Phần bã đắp lên trán và lên người khoảng 20 – 30 phút.

Chữa hen suyễn:

• Dùng hạt rau đay sắc nước đặc uống khi lên cơn hen
• Hoặc kết hợp hạt rau đay ( giã nát ) với xơ mướp ( cắt nhỏ ). Cho cả hai vào ấm sắc với 300ml nước chia làm 2 lần uống trong ngày.

Chữa hồi hộp, đánh trống ngực, tim đập nhanh, khó ngủ:

Chuẩn bị rau đay, mướp hương và rau mồng tơi mỗi loại 100g, 300g cua đồng xay. Cua đồng lọc lấy nước riêu, đem đun sôi rồi cho cả 3 thứ rau đã sơ chế vào. Nấu sôi khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị dọn ra ăn nóng với cơm.

Trị bí tiểu, tiểu khó, tiểu buốt:

Phối hợp thang thuốc gồm rau đay và mã đề mỗi vị 100g. Dùng dưới dạng sắc uống hoặc nấu canh ăn.

Chữa táo bón:

Dùng rau đay sắc nước uống vài lần trong ngày thay cho trà. Hoặc có thể kết hợp rau đay với rau mồng tơi mỗi thứ 1 nắm nấu thành canh ăn liên tục 1 tuần liền sẽ giúp kích thích đi cầu đều đặn hơn.

Điều trị bệnh lỵ mới phát

Hái 50g lá rau đay rửa sạch. Sắc lấy nước cô đặc chia uống 3 lần trong ngày

Điều trị bệnh tràn dịch màng phổi

Chuẩn bị thang thuốc gồm: Hạt rau đay, hạt bìm bịp, rễ cỏ tranh, hạt mã đề mỗi vị 8g, tỳ giải, thổ phục linh, bạch bộ, mộc thông mỗi vị 12g, ý dĩ 16g. Tất cả đem sắc với 700ml cho cạn còn 300ml. Chia 3 phần đều nhau uống vào buổi sáng, trưa, tối.

Điều trị ngộ độc do ăn cá

Hái 100g lá rau đay đem sắc chung với đường phèn. Uống liên tục nhiều lần để kích thích đào thải chất độc thông qua đường tiểu.

Chữa bệnh phù thũng cổ trướng:

Chuẩn bị hạt cây rau đay, trần bì mỗi vị 12g, vỏ rễ dâu 24g, gừng tươi 3 lát mỏng. Hạt rau đay sao thơm, vỏ rễ dâu tẩm mật ong rồi cũng đem sao thơm. Đem tất cả sắc nước chia 2 lần uống.

Cách nấu canh cua rau đay

Canh cua rau đay mix mồng tơi

Chuẩn bị: Cua đồng 2 lạng; mồng tơi 1 mớ; rau đay 1 mớ

Cách nấu:

• Con cua rửa sạch với nước để hết bùn đất, xé mai rồi đem giã hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước
• Rau đay và rau mồng tơi nhặt sạch và thái nhỏ
• Đun sôi nước cốt vừa lọc xong, khi sôi dùng thìa khuấy nhẹ để gạch không bị cháy và dính xuống đáy nồi
• Tiếp đó trút rau vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ khoảng 3 – 5 phút, cả nhà đã có món canh cua rau đay mix mồng tơi.

Canh cua rau đay nấu với mồng tơi và mướp

Chuẩn bị: 1 mớ rau đay, 1 mớ mồng tơi, 1 quả mướp, 3 lạng cua đã xay sẵn (có thể mua ở các siêu thị lớn đều có bán).

Cách nấu:

• Cua xay sẵn cho vào bát đổ khoảng 500 ml nước vào khuấy đều sau đó lọc lấy nước cốt, bỏ xác cua
• Các loại rau nhặt sạch, thái nhỏ riêng với miếng vừa ăn
• Nấu nước cua với lửa nhỏ để không sôi quá nhanh riêu dễ bị trào ra ngoài. Khi thấy kết thành riêu, dùng thìa gạt sang một bên bỏ mướp tiếp tục đun sôi
• Khi mướp đã chín cho rau đay và mồng tơi vào khuấy nhẹ, để lửa liu riu khoảng 2 phút rồi tắt bếp
• Tùy khẩu vị của mỗi người canh cua rau đay nấu với mồng tơi và mướp có thể bỏ một chút mắm tôm ăn đậm vị hơn

Canh cua rau đay nấu với tép khô

Chuẩn bị: Tép khô 1 lạng (mua sẵn ở siêu thị, cửa hàng tạp hóa); cua đồng 2 lạng hoặc mua cua đã xay sẵn để tiết kiệm thời gian; rau đay 1 mớ

Cách nấu:

• Tép khô trước khi nấu rửa sạch vài lần và ngâm khoảng 10 phút. Tiếp đó, phi hành tỏi với lửa to và cho tép vào đảo đều khoảng 1 phút
• Rau đay rửa sạch và thái nhỏ
• Cua đã xay tiến hành lọc lấy nước cốt
• Nấu nước canh cua: Đun lửa vừa để riêu không bị tràn, khi đã sôi bỏ tép đã phi mỡ và rau đay vào khuấy đều
• Sau khoảng 3 phút chỉ cần bỏ thêm 1 chút gia vị mắm muối, bắc xuống cả nhà cùng thưởng thức

Rau đay rất dễ trồng và dễ chăm sóc, chỉ cần có một chậu đất hoặc 1 góc vườn nhỏ, gieo hạt, tưới nước thường xuyên cây phát triển nhanh chóng.

LIÊN HỆ MUA SẢN PHẨM
0939714275
tiemthuocbacsaithanh
Thuocbacsaithanh

CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
– NGỌC TRÚC VÀ CÁC TÁC DỤNG CHỮA BỆNH
– NHỤC ĐẬU KHẤU VÀ CÁC CÔNG DỤNG CHỮA BỆNH